Arroz de pato

Name: Arroz de pato
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Pato cozido e desfiado; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de Bacon aos cubos; 1 caldo de galinha; chouriço e bacon fatiado q.b; arroz basmati; Água de cozer o Pato.

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Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

55 min

1106 Kcal

Ingredientes

Pato cozido e desfiado
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 colheres de sopa de Bacon aos cubos
1 caldo de galinha
chouriço e bacon fatiado q.b
arroz basmati
Água de cozer o Pato.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Como já havia cozido o pato em água e sal, levei-o de novo ao lume até ferver, juntando-lhe o caldo knorr. Retirei, deixei arrefecer e desfiei o pato em pedaços generosos. Reservei.
Pique a cebola e os alhos e leve ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro, envolva e deixe refogar um pouco até a cebola ficar translúcida. Junte então o bacon ao cubos e deixe alourar. Quando o bacon estiver douradinho junte o pato desfiado de forma a tomar o sabor do bacon, retire do lume e reserve.
Entretanto prepare o arroz. Refogue 1 dente de alho picadinho num pouco de azeite e deixe fritar, junte o arroz e deixe fritar um pouco até soltar muito bem.
Junte-lhe então uma medida da água de cozer o pato e rectifique o sal, deixe secar e junte mais uma medida da água da cozedura.
Deixe ferver a segunda medida de água e prepare a montagem do arroz.
Num pirex, coloque uma camada de arroz de forma a preencher o forno, coloque o pato desfiado, cobrindo todo o arroz e coloque então o restante arroz.
Corte o chouriço ás rodelas e as fatias de bacon em 3 pedaços e disponha sobre o arroz. Leve ao forno até secar bem o arroz e o chouriço e o bacon estarem bem douradinho.