Petitchef

Almondegas de lebre

Prato Principal
3 porções
10 min
10 min
Muito Fácil
Uma receita de almôndega realmente delicioso lebre conseguiu sem dificuldade.

Ingredientes

Número de doses: 3
1 lebre / coelho

150 g de presunto gordo

1 ramo de salsa


farinha

1,5 dl de azeite

1 colher de sopa de banha

500 g de tomate

1 copo de vinho

sal

pimenta

caldo de carne

1 cebola

Preparação

  • Desossa-se a lebre /coelho e passa-se a carne pela máquina juntamente com o presunto e um ramo de salsa.Liga-se o picado com os ovos e tempera-se com sal e pimenta.Molda-se este preparado em almôndegas com a ajuda de um pouco de farinha.
  • Em seguida fritam-se em azeite bem quente.À parte faz-se um refogado com a cebola picada e a banha.
  • Quando a cebola estiver loura, adiciona-se o tomate, um ramo de salsa e um pouco de caldo de carne e deixa-se ferver tudo e apurar.
  • Passa-se este molho e introduzem-se nele as almôndegas já fritas, o azeite em que fritaram e o vinho e a água.





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