Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada. Acrescentar a raspa de limão e o vinho do porto e bater um pouco mais. Acrescentar o leite aos poucos e a bater de forma a ficar bem homogéneo.
Numa forma colocar caramelo e por cima a mistura do pudim. Levar ao forno em banho maria a 200º durante 45 min a 1hora.
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