Molho pesto caseiro: receita fácil e rápida com manjericão

Acompanhamento
Muito Fácil
5 min
201 Kcal

Para tudo, hoje oferecemos o MELHOR molho do mundo para a sua massa (sem exagerar): o pesto verde! Por mais que experimentemos outros sabores, voltamos sempre correndo para um bom pesto caseiro. E acredite, essa receita é super fácil de fazer. Pegue seu mixer que é hora de preparar o "Pesto alla genovese" graças ao nosso passo a passo aqui abaixo ↓

Ingredientes

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Custo estimado: 3.85€ (0.96€/porção)

Preparação

  • Molho Pesto caseiro: Receita fácil e rápida com manjericão - Preparação Passo 1Lave as folhas de manjericão. Coloque-as no mixer (triturador). Junte o queijo, os pinhões e o alho (já descascado).
  • Molho Pesto caseiro: Receita fácil e rápida com manjericão - Preparação Passo 2Em seguida o azeite. Triture até a pasta ficar homogênea.
  • Molho Pesto caseiro: Receita fácil e rápida com manjericão - Preparação Passo 3Coloque então o pesto num pote limpo e hermético.
  • Molho Pesto caseiro: Receita fácil e rápida com manjericão - Preparação Passo 4Está pronto!

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FAQ ❓

O que é molho pesto?

O molho pesto é um molho italiano feito tradicionalmente com manjericão fresco, azeite de oliva, alho, queijo parmesão, pinoli (pinhões) e sal. É só triturar até formar uma pasta aromática e saborosa.
Dura de 5 a 7 dias na geladeira, se bem armazenado em pote fechado e coberto com uma camada de azeite por cima para evitar oxidação.
Sim. O molho pesto pode ser congelado por até 3 meses. Uma dica é congelar em formas de gelo para porções individuais. E descongele apenas o que for usar.
Sim, o pinoli (pinhões) podem ser substituído por outros ingredientes! Você pode substituir por nozes, castanha-de-caju, amêndoas ou até semente de girassol. Fica ótimo e mais barato.
Pesto combina com massas (macarrão, nhoque, lasanha), carnes brancas (frango, peixe), sanduíches e bruschettas, saladas e ainda legumes assados.
O pesto leva manjericão, queijo e castanhas. Já o “molho verde” brasileiro geralmente é feito com salsinha, cebolinha e maionese ou iogurte — sabores e textura bem diferentes.
Sim, o pesto é saudável, principalmente se for caseiro. É rico em gorduras boas (azeite e castanhas), antioxidantes (manjericão) e cálcio (queijo). Mas deve ser consumido com moderação, pois é calórico.
Sim! Dá pra fazer pesto vegano trocando o queijo parmesão por levedura nutricional, tofu firme ou simplesmente omitindo.
Geralmente não. O pesto é usado cru, misturado à massa quente ou ao prato já pronto. Esquentar muito pode alterar o sabor e destruir os nutrientes.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 201Kcal
  • Glícidos: 1.3g
  • Gord total: 19.7g
  • Gord.sat.: 3.5g
  • Proteínas: 4.1g
  • Fibras: 1.3g
  • Açúcar: 0.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7
Informação nutricional para 1 dose (39g)
Sem glúten
Vegetariano
Sem açúcar
Sem ovo

Saiba também:

Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PTPetitChef_PT

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Perguntas

Título da receita

Juliette HessJuliette Hess
Crio conteúdos culinários no Petitchef desde 2017.
Adoro viajar e descobrir novos pratos, experimentar novas tendências gastronómicas e conhecer novos restaurantes.
Sou fã de massas de todos os tipos ❤ dos noodles udon às tagliatelle, adoro cozinhá-las e até fazê-las em casa!
Neste momento, estou a preparar, filmar e fotografar a sua próxima receita e espero que goste!

Comentários

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4.56/5, 32 votos 5 comentários

anonymous

Eu fis e ficou delicioso

Eu cozinhei esta receita
comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que bom que gostou da receita. Feita em casa, fica muito melhor. Um grande abraço virtual.

GabiVieira

Quantos dias pode estar conservado?

Eu cozinhei esta receita
comentário abusivo
PetitChef_PT
Resposta PetitChef_PT:

Olá. Cubra o pesto com uma fina camada de azeite de oliva antes de fechar o pote. Isso ajuda a evitar a oxidação e prolonga a durabilidade. Duração: 5 a 7 dias. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.

anonymous

Este eu faço com frequência!!!

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

O pesto caseiro é realmente um clássico que nunca decepciona. Continue aproveitando esse sabor delicioso e fácil de preparar!

Emilio Lazzaroni

Está por fora: faltou acrescentar dois filetes de anchovas!! Este "Petit chef" é petit/pequeno mesmo!

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Anchovas dão um toque especial no pesto, trazendo um sabor umami incrível! Se gosta, vale a pena experimentar essa variação. é sempre bom personalizar a receita ao nosso gosto!