Deite num tacho o azeite e a cebola partida às rodelas e deixe alourar.
Junte as febras temperadas com sal e deixe alourar de ambos os lados.
Junte um copo de vinho branco, água, pimenta, polpa de tomate, e cubo de caldo de carne, sal, a folha de louro e um pouco de piripiri.
Depois de tudo bem refogado, acrescente as salsichas partidas ao meio, o chouriço de carne também partido ao meio e deixe que cozinhe um pouco mais.
Num tabuleiro, disponha de fatias de pão de forma, e por cima destas faça camadinhas com: febra, salsicha, chouriço, uma fatia de fiambre grossinha, outra fatia de pão de forma e por fim barras de queijo fatiado a cobrir a francesinha.
Leve este preparado ao forno, só para derreter o queijo.
No molho que estufou os ingredientes acrescente vinho do porto, um pouco de crème de marisco, e piri-piri e deixe que ferva até engrossar.
Retire as francesinhas do forno e regue com este molho por cima, coando o molho.
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