Petitchef

Caruru

Outro
8 porções
20 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
PARA COZINHAR OS QUIABOS


2 cebolas brancas grandes picadas

1/2 xícara de coentro miudo picado

1/2 xícara de coentro largo picado

2 colheres sopa de vinagre

1 colher de café de sal

2 colheres sopa de azeite de dendê

Água até cobrir todo o quiabo para o cozimento


RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE:

1/2 xícara de amendoim torrado e moído sem casca

1/2 xícara de castanha de caju torrada e moída sem casca

1 xícara de camarões defumados, torrados e moídos

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 xícara de caldo da MOQUECA DE PEIXE, OU MOQUECA - DE CAMARÃO

2 colheres de sopa de azeite de dendê

Preparação

  • PARA COZINHAR OS QUIABOS
    No liquidificador ou no processador, coloque os coentros e a cebola, bata muito bem.
  • Em seguida despeje esta mistura sobre os quiabos que já estão na panela, coloque a água até cobrir todos os quiabos, e por ultimo coloque o azeite de dendê, o vinagre e o sal, mexa um pouco para misturar e cozinhe em fogo baixo, com a panela sem tampa, até os quiabos ficarem rosados e sem baba.
  • RETIRE DO FOGO E ACRESCENTE:
    Leve novamente ao fogo e vá mexendo até engrossar, experimente o sal e sirva.



Comentários dos membros:

30/04/2014

Muito bom


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