Name: Pão de bacon e gorgonzola (cake aux lardons et fromage bleu)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 1/2 xíc. de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; pimenta vermelha; 1/2 colher (chá) de sal; 4 ovos grandes, em temperatura ambiente; 1/4 xíc. (60 ml) de azeite de oliva (de preferência frutado); 1/2 xíc. (120 g) de iogurte natural integral; 1 1/2 colher (chá) de mostarda Dijon; 1/4 xíc. cebolinha ou cebola picada; 140 g de gorgonzola ou roquefort, bem picado; 60 g de queijo parmesão ralado; 150 g de bacon frito e quebrado em pedaços

Pão de bacon e gorgonzola (Cake aux lardons et fromage bleu)

Outro

6 porções

25 min

1 hora

Muito Fácil

395 Kcal

Preparação

Preaqueça o forno (180°C). Unte uma forma para bolo inglês (5X9") com manteiga e forre com papel manteiga.
Misture em uma tigela grande a farinha, o fermento, a pimenta e o sal. Reserve.
Em outra tigela bata os ovos, o azeite, o iogurte, a mostarda e a cebolinha até os ingredientes estarem incorporados.
Faça uma depressão no centro dos ingredientes secos e com o auxílio de uma espátula de borracha, misture os ingredientes molhados.
Junte o queijo parmesão, o gorgonzola e o bacon e misture "levemente".
Coloque a massa na forma preparada. Leve ao fogo por 50 a 60 minutos, até que esteja dourado. Deixe esfriar sobre uma grade por 5 minutos antes de desenformar . Espere esfriar antes de fatiar.
Variação: Cake aux chevre et aux olives. Substitua o gorgonzola por 170 g de queijo de cabra (Burcheron ou Montrachet), e não use a mostarda Dijon. Adicione 1/4 xícara (40 g) de azeitonas verdes picadas.