Petitchef

Pão de bacon e gorgonzola (Cake aux lardons et fromage bleu)

Outro
6 porções
25 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 1/2 xíc. de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de fermento em pó

pimenta vermelha

1/2 colher (chá) de sal

4 ovos grandes, em temperatura ambiente

1/4 xíc. (60 ml) de azeite de oliva (de preferência frutado)

1/2 xíc. (120 g) de iogurte natural integral

1 1/2 colher (chá) de mostarda Dijon

1/4 xíc. cebolinha ou cebola picada

140 g de gorgonzola ou roquefort, bem picado

60 g de queijo parmesão ralado

150 g de bacon frito e quebrado em pedaços

Preparação

  • Preaqueça o forno (180°C). Unte uma forma para bolo inglês (5X9") com manteiga e forre com papel manteiga.
    Misture em uma tigela grande a farinha, o fermento, a pimenta e o sal. Reserve.
  • Em outra tigela bata os ovos, o azeite, o iogurte, a mostarda e a cebolinha até os ingredientes estarem incorporados.
  • Faça uma depressão no centro dos ingredientes secos e com o auxílio de uma espátula de borracha, misture os ingredientes molhados.
  • Junte o queijo parmesão, o gorgonzola e o bacon e misture "levemente".
  • Coloque a massa na forma preparada. Leve ao fogo por 50 a 60 minutos, até que esteja dourado. Deixe esfriar sobre uma grade por 5 minutos antes de desenformar . Espere esfriar antes de fatiar.
  • Variação: Cake aux chevre et aux olives. Substitua o gorgonzola por 170 g de queijo de cabra (Burcheron ou Montrachet), e não use a mostarda Dijon. Adicione 1/4 xícara (40 g) de azeitonas verdes picadas.


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