Salada: Lave uma a uma as folhas de alface crespa em água corrente.
Coloque-as em uma bacia, cubra com água, adicione uma colher (sopa) de água sanitária para cada litro de água. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra bem a água, não enxague, leve ao secador de salada. Reserve.
Rale as cenouras no ralo grosso e coloque em uma tigela. Descasque e tire a pele das laranjas.
Retire os gomos e pique. Junte a cenoura ralada, a laranja picada, a uva-passa e as amêndoas, levemente torradas. Misture bem.
Molho: Misture o azeite de oliva, o limão, a canela em pó, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione o molho à salada, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora aproximadamente.
Na hora de servir, rasgue as folhas de alface em pedaços grandes e arrume em uma travessa, junto com os legumes. Enfeite com fatias de limão.
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