Arroz com Cenoura e Passas (vegana)

Name: Arroz com cenoura e passas (vegana)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 e 1/2 xícara de arroz branco cru; 4 xícaras de água fervente; 1 colher (chá) de sal; 2 colheres (sopa) de óleo vegetal; 6 cenouras médias limpas e raladas; 1/2 xícara de uva-passa branca; 4 ramos de salsa picados; 1 colher (chá) de sal

Prato Principal

2 porções

15 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Para o arroz:

1 e 1/2 xícara de arroz branco cru
4 xícaras de água fervente
1 colher (chá) de sal

Para as cenouras e passas:

2 colheres (sopa) de óleo vegetal
6 cenouras médias limpas e raladas
1/2 xícara de uva-passa branca
4 ramos de salsa picados
1 colher (chá) de sal

Preparação

Arroz:
Numa panela média, coloque o arroz, a água e o sal. Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela destampada, até a água evaporar.
Cenouras e passas:
Em outra panela, aqueça o óleo vegetal e refogue a cenoura em fogo alto por 2 minutos até ela ficar levemente crocante.
Acrescente as uvas-passas, a salsa, o sal e apague o fogo.
Junte o refogado de cenoura ao arroz já cozido, misture bem e sirva a seguir.

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