Salada de grão de bico com bacalhau

Ingredientes

• 500 gr bacalhau dessalgado
• 500 gr grão de bico (cozidos e escorridos)
• 1/2 cebola em lâminas (crua ou refogada)
• 2 tomates cortados em cubos
• azeitonas (a gosto)

Tempero:

• 1 punhado de salsinha (picada)
• sumo 1/2 limão (siciliano)
• azeite
• 1 col. sopa vinagre
• sal
• pimenta

Preparação

• Cozinhe o bacalhau na água fervente por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar um pouco. Retire as espinhas e a pele. Desfie-o.
• Numa tigela, coloque o bacalhau desfiado, o grão de bico, a cebola, o tomate e as azeitonas. Misture.
• Tempere com salsinha, sumo limão, azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
• Deixe no frio (geladeira) até a hora de servir. Bom apetite!

Dicas e Conselhos

Bacalhau: Nesta receita, usamos 500 gr de bacalhau fresco. Quando fervemos e retiramos a pele, reduziu para 250 gr.

Pode ser outro peixe?: Substitua o bacalhau pelo atum em lata, assim a receita continua saudável e mais econômica.

Cebola crua ou refogada?: Como se trata de uma salada, a cebola crua é o mais indicado porém nada impede de refogar a cebola.

Posso usar batata? Claro, neste caso faça a proporção de 1/2:1/2, ou seja, nesta receita use 250 gr de batata + 250 gr grão bico.

Não leva ovo cozido? Se preferir, use, claro. Pode ser colocado por cima como decoração ou ainda esfarelado e misturado com os demais ingredientes.

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