Receita de ostras gratinadas gourmet

Name: Ostras gratinadas gourmet
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 6 ostras; 1 fio de azeite; 1 chalota; 100 ml vinho branco; 2 col. sopa crème fraiche; 45 gr de queijo ralado

Ostras gratinadas gourmet

Entrada

Muito Fácil

40 min

93 Kcal

Para quem não gosta de ostras cruas ou quer experimentar e faz cara feia, ouse a versão gratinada e gourmet. Tem vinho branco, creme fraiche e queijo. Resultado crocante que vai surpreender na hora de servir. Siga nosso passo a passo.

Ingredientes

6 ostras

1 fio de azeite

1 chalota

100 ml vinho branco

2 col. sopa crème fraiche

45 gr de queijo ralado

Preparação

Preparação10 min

Cozedura30 min

Abra as ostras e escorra a água. Coloque-as então numa forma coberta com papel manteiga.
Refogue a chalota com um pouco de azeite. Acrescente o vinho branco e o creme. Deixe ainda no fogo por alguns minutos até reduzir o líquido.
Quando engrossar, retire e cubra as ostras com este molho. Por último, polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno por 15 min a 200°C.
Está pronto!

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FAQ ❓

Qual é a melhor maneira de abrir ostras para a receita?

A melhor maneira de abrir ostras é usando uma faca específica para ostras, inserindo-a na parte de trás da concha e fazendo um movimento de torção para soltá-la.

Posso substituir o vinho branco por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o vinho branco por caldo de peixe ou suco de limão, mas isso pode alterar o sabor final da receita.

O que é crème fraiche e posso usar outra coisa no lugar?

Crème fraiche é um creme de leite azedo e você pode substituí-lo por um creme de leite comum misturado com um pouco de suco de limão para dar acidez.

Quais acompanhamentos combinam bem com ostras gratinadas?

A ostras gratinadas combinam bem com uma salada leve, pão crocante ou até mesmo um vinho branco gelado para complementar os sabores.

Posso preparar as ostras gratinadas com antecedência?

Sim, você pode preparar as ostras até o passo de cobri-las com o molho e armazená-las na geladeira, assando-as apenas na hora de servir para garantir a crocância.