Mini terrine de abobrinha e calabresa

Ingredientes

• 1 abobrinha pequena cortada em pequenos cubos
• 3 ovos
• 2 lingüiça calabresa defumada cortadas bem pequenas
• 1/2 xícara de creme de leite
• Folhas de manjericão fresco
• Sal
• Pimenta
• Noz moscada

Preparação

• Pré aquecer o forno a 180ºC. Fritar a lingüiça até dourar, logo acrescentar a abobrinha e deixar dourar uns 5 minutos, sem deixar murchar muito. Bater os ovos com o creme de leite.
• Temperar com sal, pimenta e noz moscada. Quando a abobrinha e a lingüiça estiverem mornos, juntar aos ovos e creme de leite, misturando bem.
• Acrescentar as folhas de manjericão cortadas em pedaços grandes.
• Colocar em forminhas untadas e assar até ficar firme e douradas aproximadamente 25 minutos.

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