Terrine de curgete (abobrinha) e salmão fumado

Name: Terrine de curgete (abobrinha) e salmão fumado
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 curgetes (abobrinha); 180 gr de salmão fumado (defumado); 2 col. sopa maizena; 3 ovos; 1 dente de alho; 200 ml natas (creme de leite) com 30% mg; 10 gr (ou mais) de cebolinha fresca

Prato Principal

Muito Fácil

1 h 20 m

258 Kcal

Parecido com patê pois é bem cremoso, a terrine é um prato francês e existem vários sabores. Como amamos salmão, associamos com a curgete (abobrinha) e natas (creme de leite). Resultado? Nunca uma terrine foi tão suculenta. Como entre nós não há segredos, aqui está a receita passo a passo.

Ingredientes

4 curgetes (abobrinha)
180 gr de salmão fumado (defumado)
2 col. sopa maizena
3 ovos
1 dente de alho
200 ml natas (creme de leite) com 30% mg
10 gr (ou mais) de cebolinha fresca

Materiais

Forma de 22x11 cm
papel alumínio
Mixer
Pano de prato (ou peneira)

Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 hora

Corte as duas extremidades das curgetes (abobrinhas). Em seguida, corte-as grosseiramente e leve-as mixer. Triture-as
Retire o máximo da água que puder das curgetes (abobrinhas) com a ajuda de uma peneira ou com um pano de prato limpo (torcendo bem).
Numa tigela, misture os ovos, as natas (creme de leite), a maizena e o dente de alho amassado. Tempere com sal, pimenta e cebolinha picadinha.
Acrescente as curgetes. Misture bem.
Montagem. Cubra o fundo da forma com o salmão fumado. Cubra com 1/2 do creme de curgete (abobrinha).
Por cima, faça outra camada de salmão e finalize com o restante do creme.
Cubra a forma com papel alumínio. Coloque-a em outra forma para o banho maria. Leve ao forno por 50 min a 180°C. Retire o papel alúminio e deixe ainda no forno por 10 min a 180°C.
Deixe amonar e desenforme delicadamente. Está pronto! Se preferir, polvilhe com cebolinha fresca.Bom apetite.

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem da terrine de curgete e salmão?

A terrine é um prato francês que pode ser feito com diversos ingredientes, e a combinação de curgete (abobrinha) com salmão fumado traz um toque especial e saboroso.

Posso substituir o salmão fumado por outro ingrediente?

Sim, você pode substituir o salmão fumado por outros tipos de peixe defumado ou até mesmo por uma versão vegetariana, utilizando cogumelos ou tofu defumado.