Parecido com patê pois é bem cremoso, a terrine é um prato francês e existem vários sabores. Como amamos salmão, associamos com a curgete (abobrinha) e natas (creme de leite). Resultado? Nunca uma terrine foi tão suculenta. Como entre nós não há segredos, aqui está a receita passo a passo.
Corte as duas extremidades das curgetes (abobrinhas). Em seguida, corte-as grosseiramente e leve-as mixer. Triture-as
Retire o máximo da água que puder das curgetes (abobrinhas) com a ajuda de uma peneira ou com um pano de prato limpo (torcendo bem).
Numa tigela, misture os ovos, as natas (creme de leite), a maizena e o dente de alho amassado. Tempere com sal, pimenta e cebolinha picadinha.
Acrescente as curgetes. Misture bem.
Montagem. Cubra o fundo da forma com o salmão fumado. Cubra com 1/2 do creme de curgete (abobrinha).
Por cima, faça outra camada de salmão e finalize com o restante do creme.
Cubra a forma com papel alumínio. Coloque-a em outra forma para o banho maria. Leve ao forno por 50 min a 180°C. Retire o papel alúminio e deixe ainda no forno por 10 min a 180°C.
Deixe amonar e desenforme delicadamente. Está pronto! Se preferir, polvilhe com cebolinha fresca.Bom apetite.
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Como prefere cozinhar as curgetes (abobrinhas)?
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