Rolinhos de curgete (abobrinha) e salmão fumado

Preparação

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  Lave a curgete (abobrinha). Corte em finas fatias com a ajuda de um cortador.
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  Corte também o salmão em finas fatias, deixando-o com a mesma largura das fatias da curgete (abobrinhas).
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  Numa tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
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  Pincele as fatias de curgete (abobrinha) com o tempero acima.
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  Por cima de cada fatia de curgete, coloque uma fatia de salmão. Enrole e espete um palito para não se desfazer. Faça nos demais.
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  Está pronto!