Torta de escarola, calabresa e cream cheese - massa fermentada

Ingredientes

Massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
• 90 ml de água morna
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 1/2 colheres de sopa de manteiga (50 g)
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 250 g de linguiça calabresa
• 1 embalagem de cream cheese

Preparação

• Misturar todos os ingredientes e sovar um pouco a massa. Cubra com um pano e deixe fermentar até dobrar de volume.
• Recheio:
  1 pé de escarola grande lavado, bem escorrido e picado, refogado em 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho picados . Deixe no fogo até que fique sem água alguma. Reserve.
• Depois que a massa crescer, divida ao meio. Abra um circulo de mais ou menos 1 cm e coloque numa assadeira. Espalhe a calabresa em rodelas. Por cima disponha a escarola já fria. E por último o cream cheese, em pelotinhas.
• Cubra com a outra parte da massa aberta no mesmo diâmetro, pressione as pontas para que as laterais fiquem fechadas.
• Pincele com gema misturada com orégano, espere crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido até dourar. Deixe esfriar uns 10 minutos e sirva.

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