Petitchef

Guisado de feijão de corda e linguiça calabresa

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
Acho que já disse que aqui chamamos o feijão de corda de feijão catador, embora eu tenha usado o feijão de corda seco eu acho que também deva ficar bom se for feito com o feijão verde. As sementinhas de erva-doce fazem toda a diferença, eu não deixaria de colocá-las, mas a lingüiça essa sim poderá ser trocada pela toscana, ou lingüiça de lombo ou até mesmo por lingüiça seca e defumada.

Ingredientes

Número de doses: 4
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva

3 dentes grandes de alho picados ou em lâminas

2 cebolas médias picadas grosseiramente

3 tomates grandes picados grosseiramente ? se forem pequenos use mais

500 gr de feijão de corda cozido mais ainda firme

500 gr de lingüiça calabresa fresca

1 colher (chá) de sementes de erva-doce

Pimenta calabresa em flocos a gosto

Sal a gosto

Preparação

  • Cozinhe o feijão de corda em água até que fique cozido, porém ainda firme, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Reserve. Eu gosto de deixar o feijão de molho em água fria por algum tempo, assim o cozimento será mais rápido. E também costumo usar uma panela comum para não perder o ponto.
  • Fure as lingüiças com um garfo e afervente-as por alguns minutos, escorra, passe-as por água fria e após esfriarem corte em pedaços não muito finos.
  • Aqueça o azeite e junte a lingüiça calabresa e as sementes de erva-doce, deixe dourar um pouco, acrescente o alho e a cebola e deixe murchar bem.
    Junte os tomates, o feijão com um pouquinho do caldo do cozimento, cerca de 1/2 xícara. Tempere com sal e flocos pimenta calabresa.
  • Tampe e deixe cozinhar um pouco, não deve ficar muito seco, mas também não deixe com muito caldo. Prove o sal e desligue.
    Sirva quente com arroz branco.

Fotos

GUISADO DE FEIJÃO DE CORDA E LINGUIÇA CALABRESA, foto 1
GUISADO DE FEIJÃO DE CORDA E LINGUIÇA CALABRESA, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

15/12/2016

Muito Bom

08/05/2016

Delicia

01/12/2013

Fiz e gostei muito.


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