Fatias de alface romana com molho caesar

Name: Fatias de alface romana com molho caesar
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 pés de alface romana; 4 rabanetes fatiados; 20 tomates cerejas (cortados ao meio); 4 colheres de azeitonas pretas em rodelas; 1 cebola (roxa em rolas finas 4 filés de anchovas para decorar ; opcional); 1 pepino japonês (cortado em 4 partes e fatiado ; separe cada parte para colocar em um prato ; fatiei tudo no mandolim); 1 dente de alho; 4 filetes de anchova em conserva; 4 colheres de parmesão ralado (sopa); 2 colheres generosas de mostarda dijon (eu adoro por isso caprichei); 4 colheres de maionese (sopa); 4 colheres de iogurte natural (sopa); Suco de 1 limão grande; Sal (se necessário); Pimenta preta; Azeite de oliva; 4 filés de anchovas (para decoração ; opcional)

Entrada

Muito Fácil

15 min

409 Kcal

Uma ótima entrada para dias quentes

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Preparação

Em primeiro lugar corte a base da alface, aquela parte branca onde foi cortada do pé, retire só um pouquinho, caso contrário vai tirar a sustentação do alface.
Corte a alface ao meio no sentido do comprimento.
Com cuidado, embaixo de água corrente abra as folhas e deixe a água correr.
Coloque em uma bacia com água e deixe de molho por 15 minutos, para que saia tosa sujidade do alface.

Repita a operação mais uma vez. Reserve, coloque sobre um pano de prato limpo para que as folhas sequem.
Para o Molho :
Em um pilão,coloque o alho com o queijo e soque bem, adicione os filés de anchovas e continue socando, adicione os demais ingredientes e prove o sal, se necessário acrescente mais.Se achar que o molho está muito grosso,acrescente um pouco de água e mexa bem
Deixe a pimenta para moer na hora de servir.
Montagem :
Em cada prato coloque uma metade da alface romana já limpa e escorrida (tem que estar seca)
Monte a salada, colocando um rabanete fatiado por pessoa, 1 colher de azeitonas em rodelas,a parte dos pepinos, e 5 tomates cerejas cortados ao meio.
Salpique rodelas de cebola roxa.
Adicione o molho na quantidade desejada.
Coloque uma anchova por cima da salada para decorar.
Coloque pimenta do reino moída na hora por cima e siga á seguir.
Se desejar, acrescente croutons.