Fatias de alface romana com molho ceasar

Ingredientes

Para 4 pessoas :

• 2 pés de alface romana
• 4 rabanetes fatiados
• 20 tomates cerejas (cortados ao meio)
• 4 colheres de azeitonas pretas em rodelas
• 1 cebola (roxa em rolas finas 4 filés de anchovas para decorar ; opcional)
• 1 pepino japonês (cortado em 4 partes e fatiado ; separe cada parte para colocar em um prato ; fatiei tudo no mandolim)

Para o molho :

• 1 dente de alho
• 4 filetes de anchova em conserva
• 4 colheres de parmesão ralado (sopa)
• 2 colheres generosas de mostarda dijon (eu adoro por isso caprichei)
• 4 colheres de maionese (sopa)
• 4 colheres de iogurte natural (sopa)
• Suco de 1 limão grande
• Sal (se necessário)
• Pimenta preta
• Azeite de oliva
• 4 filés de anchovas (para decoração ; opcional)