Petitchef

Creme de espargos à Piteca

Entrada
10 porções
10 min
30 min
Muito Fácil
Quem não gosta de uma sopa bem quentinha num dia frio de Inverno? Eu simplesmente adoro!! Aquece a alma e o coração e, desta vez, saiu um delicioso creme de espargos. Se gostarem, ao servir, adicionem um pouco de natas ao creme, acreditem, fica divinal! ;)

Ingredientes

Número de doses: 10

2 dentes de alho

1 courgette

1 chouchou

1 alho francês

1/2 couve flor

1 molho de espargos verdes

Azeite a gosto

Preparação

  • Corte os espargos em rodelas tendo o cuidado de deixar as pontas. Num tacho coloque um fio de azeite e salteie as pontas dos espargos. Retire-as para um prato e reserve.
  • Numa panela deite a cebola e os alhos descascados e cortados em pedaços e o azeite. Leve ao lume a refogar até que a cebola amoleça. Junte as rodelas dos espargos e os restantes legumes cortados em pedaços e deixe cozinhar um pouco.
    Acrescente depois água até tapar os legumes, tempere de sal e pimenta e deixe cozer.
  • Assim que os legumes estiverem cozidos triture o creme, se achar necessário acrescente mais um pouco de água, e rectifique os temperos.
  • Sirva decorado com as pontas dos espargos salteadas e, se gostarem, uma colher de sobremesa de natas.

    Bom apetite!





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