Creme de espargos à piteca

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 courgette
• 1 chouchou
• 1 alho francês
• 1/2 couve flor
• 1 molho de espargos verdes
• Azeite a gosto

Preparação

• Corte os espargos em rodelas tendo o cuidado de deixar as pontas. Num tacho coloque um fio de azeite e salteie as pontas dos espargos. Retire-as para um prato e reserve.
• Numa panela deite a cebola e os alhos descascados e cortados em pedaços e o azeite. Leve ao lume a refogar até que a cebola amoleça. Junte as rodelas dos espargos e os restantes legumes cortados em pedaços e deixe cozinhar um pouco.
  Acrescente depois água até tapar os legumes, tempere de sal e pimenta e deixe cozer.
• Assim que os legumes estiverem cozidos triture o creme, se achar necessário acrescente mais um pouco de água, e rectifique os temperos.
• Sirva decorado com as pontas dos espargos salteadas e, se gostarem, uma colher de sobremesa de natas.
  
  Bom apetite!

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