Name: Bolinhos de feijão manteiga
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 lata pequena de feijão-manteiga; 130 g de açúcar; 0,5 dl de água; 1 ovo; 2 gemas; 20 g de coco ralado; 1 colher de farinha; Raspa fina de 1 limão; 200 g de amendoim torrado e picado; Cerejas de conserva

Bolinhos de Feijão Manteiga

Aperitivo

12 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

Preparação

Escorra p feijão e passe-o pelo passevite. Leve o açúcar ao lume com a água até obter ponto de fio.
Junte o puré de feijão e vá mexendo até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Misture o ovo com as gemas, o coco e a farinha; mexa bem e acrescente-os ao preparado de feijão.
Junte a raspa de limão e metade do amendoim torrado e picado.
Leve um pouco mais ao lume, mexendo sempre.
Retire do calor, espalhe a massa sobre um tabuleiro e deixe arrefecer.
Depois, molde-a em pequenas bolinhas, enrole-as no restante amendoim picado, coloque-as em caixinhas de papel frisado e decore com as cerejas.