Um molho de tomate cru com sabor intenso, ideal para cobrir uma pizza ou uma pinsa
Esse molho de tomate cru é feito de tomates pelados misturados com alho, azeite de oliva, sal e pimenta, sem cozimento. É ideal como cobertura para pizza ou massa de pinsa, proporcionando um frescor natural e evitando o cozimento excessivo, em comparação com um molho de tomate já cozido. Sua textura e seus sabores intensos e perfumados oferecem um equilíbrio perfeito entre a acidez doce e os aromas mediterrâneos, para que você possa apreciá-lo imediatamente. Garantimos que você terá o cheiro da Itália em sua cozinha!
Ingredientes
Materiais
- mixer
- cubos de gelo (opcional)
Preparação
Se você só tiver tomates inteiros à mão, não entre em pânico:
Use uma faca para fazer uma pequena incisão em forma de cruz na base dos tomates.
Mergulhe os tomates em água fervente por cerca de 30 segundos e, em seguida, transfira-os imediatamente para uma tigela grande com água gelada. O choque térmico ajudará a soltar a pele mais facilmente.
Retire a pele a partir da incisão anterior (ela deve ter começado a se desprender nesse ponto). E pronto, você pode passar para a próxima etapa sem preocupações :-).
Coloque os tomates pelados em um picador, adicione um pequeno dente de alho, sal, pimenta e azeite de oliva.
Misture até formar um molho.
Agora já pode cobrir a massa de pizza, pinsa ou até mesmo uma quiche). Se preferir usá-la como molho de macarrão também pode.
Dicas e Conselhos
Por que usar tomates pelados em vez de tomates frescos inteiros nesta receita?
Os tomates pelados, que geralmente são esmagados, oferecem uma textura mais suave e evitam a pele, que pode ser desagradável na boca, tornando o molho mais agradável e homogêneo.
Posso guardar esse molho de tomate cru e, em caso afirmativo, por quanto tempo?
Esse molho cru conserva-se bem em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias.
Quais são as vantagens desse molho de tomate cru em comparação com um molho cozido?
O molho cru retém todas as vitaminas e o frescor dos tomates. É perfeito para cobrir a massa de pizza (crua) ou a massa de pinsa (pré-cozida), pois não será cozido duas vezes e manterá seu sabor delicioso e fresco.
Não é aconselhável usar um molho já cozido como cobertura para uma pizza, pois o molho pode cozinhar demais.
Esse molho pode ser adaptado a outros pratos além de pizza ou pinsa?
Com certeza, esse molho é muito versátil: pode ser usado como base para cobertura de massas, quiche (misture-o com sua base de quiche), em um bolo ou até mesmo como um molho fresco para legumes ou aperitivos.
Nutrição
- Glícidos: 6.5g
- Gord total: 15.6g
- Gord.sat.: 2.2g
- Proteínas: 2.6g
- Fibras: 3.8g
- Açúcar: 4.3g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
Eletrodomésticos
Saiba também:
PetitChef_PT Perguntas
Título da receita
Juliette Hess
Avaliar esta receita