Maionese cremosa de abacate com ovo cozido (sem risco de ovo cru)
Quando as temperaturas sobem, preparar uma maionese caseira com ovo cru não é mais uma opção segura. Mas isso não significa abrir mão de um molho cremoso, fresco e saboroso. Esta maionese de abacate com ovo cozido é uma alternativa fácil, saudável e sem riscos, perfeita para os meses mais quentes e que fica pronta em um piscar de olhos. O abacate proporciona uma suavidade muito semelhante à de uma maionese tradicional, mas com um sabor mais leve e vegetal. Quando combinado com ovo cozido, obtém-se uma espécie de emulsão natural ideal para quem procura opções mais seguras para toda a família, principalmente no verão. É uma receita versátil que se adapta a muitas preparações: fica deliciosa em sanduíches de atum e abacate, em arepas venezuelas com frango desfiado, ou simplesmente como um molho, acompanhado de vegetais crus ou nachos. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Ingredientes
Materiais
- Varinha mágica ou liquidificador
Preparação
Cozinhe o ovo em água fervente por 10 minutos. Em seguida, resfrie-o rapidamente sob a torneira ou em uma tigela com gelo e descasque-o.
Coloque no liquidificador, a polpa do abacate, o ovo cozido e o alho picado. Acrescente o suco de limão e o sal. Bata até ficar homogêneo.
Despeje o óleo aos poucos enquanto continua a bater, até obter uma textura cremosa e homogênea. Se estiver muito grosso, adicione algumas colheres de água bem fria para ajustar a textura.
Prove e, se necessário, ajuste o sal ou a acidez e pronto!
Dicas e Conselhos
Como posso usar a maionese de abacate com ovo cozido?
Essa maionese de abacate é muito prática e versátil. Ela combina muito bem com peixes, frutos do mar, saladas frescas ou legumes cozidos no vapor. Também funciona como base para sanduíches, arepas, wraps ou simplesmente para passar em torradas. Sua textura suave e o sabor de abacate combinam bem com muitos pratos.
Ela pode ser preparado com antecedência?
Você pode prepará-la com algumas horas de antecedência, se necessário, mas é melhor consumi-la no mesmo dia para aproveitar a melhor textura e o melhor sabor. Se for prepará-lo com antecedência, mantenha-o bem coberto na geladeira até a hora de servir. E, muito importante, não se esqueça de acrescentar o limão, que ajudarão a retardar a oxidação do abacate.
Quanto tempo dura essa maionese de abacate?
Como contém abacate, ela não durará muitos dias. Se for mantida no frio (geladeira) e em um recipiente fechado, durará cerca de 24 horas. Depois disso, ela pode começar a mudar de cor e textura.
Posso congelar a maionese de abacate?
Não é aconselhável congelar essa maionese. O abacate não tolera bem o frio e, quando descongelado, perde a textura cremosa que estamos procurando nesta receita.
Como posso variar a receita?
Você pode ajustar o alho a gosto ou acrescentar ervas frescas, como coentro, cebolinha ou salsinha. Você também pode adicionar um pouco de iogurte natural, mostarda ou algumas gotas de molho picante se estiver procurando outras nuances.
Qual é o melhor azeite para esse molho?
O ideal é usar um azeite de oliva suave, para que o sabor do abacate continue sendo o ingrediente principal. Se preferir um sabor mais neutro, você também pode usar óleo de girassol.
Nutrição
- Glícidos: 0.9g
- Gord total: 16.3g
- Gord.sat.: 2.4g
- Proteínas: 2.3g
- Fibras: 2g
- Açúcar: 0.6g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 6
Eletrodomésticos
Saiba também:
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Título da receita
Patricia González
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