Tudo que é feito em casa, tem melhor sabor e aroma. Esqueça as versões industriais e prepare de A a Z, este prato italiano saboroso, perfumado, vegetariano, nosso amado: Nhoque com molho pesto caseiro. Não é tão demorado como pensamos e se quiser ainda ganhar tempo, faça em quantidades maiores e congele o que não for usar, assim terá a massa a qualquer hora. Varie também os molhos, use pesto vermelho, bolonhesa, molho de tomate. Confira nossas etapas logo aqui abaixo ↓↓e regale-se com esta receita.
Gnocchis: cozinhe todas as batatas (com casca) numa panela com água fervente por cerca de 35 minutos. Em seguida, amasse-as com a ajuda de um garfo. Retire então as cascas.
Quando esfriar, coloque todas as batatas amassadas em cima de uma tábua já enfarinhada. Faca um leve buraco no centro e então coloque a farinha, o ovo e uma pitada de sal. Comece a bater o ovo e vá incorporando aos poucos a farinha. Termine de sovar a massa com as mãos. Forme uma bola.
Numa superfície enfarinhada, faça os bastões com cerca de 3cm de espessura. Em seguida, corte-os em retângulos de 2 cm (aproximadamente).
Para ganhar o formato do nhoque, com o dedo indicador, pressione levemente cada um dele e gire-o em torno de si mesmo. Faça ranhuras com a ajuda de um garfo. Coloque todos, por exemplo, numa assadeira enfarinhada e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Pesto: No mixer, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Numa panela com água fervente, cozinhe os nhoques até subirem â superfície. Transfira o pesto e os nhoques numa panela, misture e deixe pegar gosto por alguns minutos.
Como conservar os nhoques já prontos e cozidos? Coloque-os num recipiente hermético e leve ao frio (geladeira) por até 24 horas.
Qual é a quantidade de nhoque por pessoa? Cerca de 180 gr.
Qual é o melhor molho para os nhoques? Nesta receita usamos o pesto verde mas existem outras variaçóes feitas com pimento, salsinha, pistache e até mesmo curgete (abobrinha). Conheça esses novos sabores clicando AQUI!
Posso fazer o nhoque sem ovo? Sim e é só acrescentar +100 gr de farinha, ou seja, nessa receita usaremos no total 400 gr.
PetitChef_PT
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