Volta ao mundo em 6 receitas icônicas de batata!

Na França, muitas receitas tradicionais são baseadas nesse ingrediente. Aligot, batata duchesse, gratinado dauphinois ou o famoso purê de batata de Joël Robuchon. Mas hoje gostaríamos de ficar com uma das receitas mais reconfortantes do planeta: a Tartiflette francesa. Originário da Saboia, esse gratinado de batata, queijo reblonchon, cebola, bacon, pimenta e vinho branco é um prato farto, equilibrado e realmente delicioso, especialmente bom nos dias frios de inverno. A propósito, se você não encontrar o queijo reblonchon em sua cidade, pode substituí-lo por emmental ;) Definitivamente, é uma receita que você deve experimentar!

Esse tubérculo, que foi introduzido na Espanha por volta de 1570, quando os conquistadores espanhóis estavam retornando das Américas, é de real importância na gastronomia espanhola. Patatas a la Riojana, papas arrugás (tão emblemáticas das ilhas), patatas bravas... mas se tivéssemos que escolher apenas um prato, sem dúvida seria a tortilla de patatas, também conhecida como tortilla española (omelete espanhola) . Com a permissão da paella, essa é a receita mais popular fora de nossas fronteiras.

Deixando de lado o popular Fish and Chips (peixe e batatas fritas ), vamos escolher a Shepherd's pie (torta do pastor), também conhecida como Cottage Pie (torta caseira). Trata-se de uma torta de batata, legumes e carne que pode nos lembrar um pouco o hash parmentier francês. É uma receita humilde que surgiu da necessidade de reaproveitar as sobras de alimentos. Um prato infalível para um almoço de domingo.

Se você achava que a Itália se resumia a massas e risotos, está muito enganado :) Um de seus pratos mais internacionais é feito com batatas. Embora existam nhoques de sêmola, de fubá, de batata-doce e de ervilha, os nhoques de batata são os mais emblemáticos. Aqui está um guia passo a passo para essa deliciosa receita, que é muito mais fácil de fazer em casa do que você imagina.

Sem dúvida, tínhamos que mencionar neste artigo a icônica receita de batata : Chips. Embora em nossa imaginação possamos associá-las aos Estados Unidos, já que geralmente são servidas com um hambúrguer, a verdade é que sua origem é disputada entre a França e a Bélgica. Sem querer entrar em um debate, deixamos a receita detalhada para que você possa fazer suas próximas batatas fritas bem crocantes. Sinta-se à vontade para acompanhá-las, como os belgas fariam, com moules-frites ou steak tartare.

É hora de viajar para Estocolmo e experimentar as deliciosas batatas Hasselback. Servida como prato principal ou como acompanhamento, a característica especial dessa receita está principalmente em sua apresentação atraente. Aqui, a batata é cortada em fatias finas no meio (como um acordeão). Durante o cozimento, geralmente são adicionados manteiga, farinha de rosca e amêndoas, mas você também pode adicionar seus ingredientes favoritos: queijo, bacon, presunto cozido...

Você já experimentou alguma dessas receitas? Qual é a receita de batata mais representativa de sua cidade? Qual é a sua maneira favorita de cozinhar batatas? Não hesite em nos deixar um comentário compartilhando suas experiências e recomendações :) Adoramos ler você!