Culinária da estação: Verão

Monday 5 August 2019 15:08

Quando chega o verão e o calor aperta, os pratos frios e refrescantes voltam à mesa, repletos de cores vivas, típicos da comida que nos chega nesta época do ano.

Mostramos aqui algumas receitas com os alimentos da estação que além de mais econômicos, também estarão mais ricos em sabor.

Melancia

O que dizer da melancia, refrescante e infalível. Uma fruta muito consumida no verão devido à sua alta quantidade de água e seu sabor irresistível.

Pode-se saboreá-la como fruta ou usá-las em pratos salgados (sopa fria, por exemplo).

Se quer saber se uma melancia está madura, olhe para sua base, se ela é amarelo-laranja, está pronta para o consumo.

Pizza de melancia

Sopa fria de melancia e tomate

Cubo mágico de frutas, cubo rubik de frutas

Tomate

O tomate é um alimento básico na dieta mediterrânica e seu consumo é amplo e variado, podendo ser consumido nas saladas ou acompanhamentos de muitos pratos.

Na verdade encontramos o tomate em todas as estações do ano, no entanto, a época natural é no verão, quando é amadurecido por si próprio, adquirindo um sabor potente e natural de um tomate de época.

Gaspacho andaluz

Salada caprese - fresca e italiana

Tomates recheados atum e azeitonas

Curgete/abobrinha

A curgete/abobrinha precisa de calor para crescer, então sua estação de consumo é verão. Fora desta estação provavelmente vem de estufas aquecidas, então para apreciar este legume é melhor esperar o verão e preparar algumas dessas fantásticas receitas.

Abobrinha italiana recheada

Empadão/escondidinho vegano de curgete/abobrinha e tofu

Gratinado de curgetes (abobrinhas)

Uva

São inúmeros os benefícios da uva: é vitalizadora, calmante, antirreumática, depurativa do sangue, diurética, laxante, tônica para o sistema nervoso, purificadora do sangue, regulariza a circulação, males do fígado, auxilia no inchaço, males cardíacos, retarda o envelhecimento precoce entre outros.

Geleia de uva

Uvas com prosecco (embriagado de uva)

Salada de frango com uvas

Abacaxi / Ananás

Outra fruta essencial do verão é a ananás (ou abacaxi no Brasil). Composta de 86% de água, além de hidratar, é desintoxicante, refrescante, elimina impurezas, facilita a digestão das proteínas, ajuda a reduzir inflamações e também acelera a cicatrização dos tecidos.