Pudim gelado de maçã

Name: Pudim gelado de maçã
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 maçãs reineta; 1 limão; 300 g de açúcar; 6 gemas; 5 folhas de gelatina; 5 claras; amêndoas para decorar

Sobremesa

4 porções

Muito Fácil

35 min

506 Kcal

Ingredientes

3 maçãs reineta
1 limão
300 g de açúcar
6 gemas
5 folhas de gelatina
5 claras
amêndoas para decorar

Custo estimado: 3.82€ (0.95€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Descasque as maçãs, corte-as aos pedaços e rejeite a parte interior. Regue com sumo de limão. Ferva o açúcar com 4 dl de água em lume brando por 5 minutos.
Junte as maçãs, tape e ferva durante mais 5 minutos. Retire os pedaços de maçã com uma escumadeira e passe-os por uma peneira.
Bata as gemas com a calda morna. Leve ao lume, mexendo sempre com varas de arame, até começar a espessar.
Retire do lume e adicione o polme que reservou. Reserve para o final um pouco deste preparado.
Adicione à porção maior a gelatina, previamente demolhada e escorrida, e misture até ligar.
Incorpore por último as claras em castelo e deite o preparado numa forma lisa passada por água gelada.
Leve ao frigorífico durante umas horas. Desenforme o pudim e decore-o com o doce de maçã que reservou e lascas de amêndoa torrada.