Muffins de maçã e amêndoas

Ingredientes

• 1 xícara de maçãs raladas com casca e tudo
• 2/3 de xícara de açúcar
• 1 ovo inteiro ligeiramente batido
• 1/3 de xícara de azeite
• 1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• 1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de canela em pó
• 1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
• Amêndoas em fatias para decorar - extra