Name: Panetone
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: -20 gramas do instantâneo seco (2 envelopes) ao invés de 60 gramas de fermento biológico fresco; 200 gramas de banha de porco ao invés de 200 gramas de manteiga sem sal; 100 gramas, e não 250, de frutas cristalizadas e 100 gramas de uvas passas e não 150: a intenção foi dividar a massa e produzir chocotone; 200 gramas de gotas de chocolate; inseri um colher de sopa de essência de panetone; 6 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo; 2 envelopes de fermento biológico instantâneo seco; 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar; 1/2 xícara de chá de leite morno; 200 gramas de banha de porco; 1 colher de café de sal; 4 ovos; 1 xícara de chá de água morna; 200 gramas de uvas passas; 200 gramas de frutas cristalizadas; 1 colher de sopa de essência de panetone

Preparação

Bater na batedeira o açúcar, os ovos e a banha, obtendo um creme. Reserve-o.
Numa vasilha misturar o fermento, a farinha de trigo e o sal.
Acrescentar à mistura: o creme, a água, o leite e a essência.
Misture até incorporar todos os ingredientes. A massa é mole e pegajosa.
Misture as frutas cristalizadas e as passas (ou as gotas de chocolate) e misture para incorporação das frutas (ou as gotas) à massa.
Dividir a massa e colocar em formas de papel especiais para panetone. Obs: Na minha experiência, a massa não atingiu a de da forma, porém mais de 1/3 desta.
Deixar crescer por 4 horas, até as massas chegarem próximas às bordas das formas.Assar em forno a 200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Panetone

Ingredientes

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Preparação

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