Um flan pasteleiro a ser degustado sem moderação e pra lá de cremoso. O segredo? Adicione um toque de creme de leite (natas) antes de ir ao forno. Confira nossas etapas logo aqui abaixo:
Unte a lateral da forma e o fundo forre com papel vegetal (papel manteiga).
Corte a massa com o mesmo diâmetro da forma e coloque-a no fundo.
O restante da massa na lateral. Verifique que esteja bem selado mas não haver vazamento do recheio. Leve a forma ao frio (geladeira).
Em uma panela no fogo médio, aqueça o leite com a baunilha.
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar , adicione a maizena e bata bem.
Coloque a mistura da tigela na panela do leite. Deixe engrossar no fogo sem parar de mexer.
Acrescente então as natas (creme de leite) ainda mexendo. Desligue o fogo. Retire a forma do frio (geladeira). Verta/despeje o creme na forma e deixe a superfície bem lisa.
Leve ao forno por 30 minutos a 180°C e depois mais 5 minutos a 230°C. Deixe esfriar. Coloque no frio (geladeira) por no mínimo 2 horas antes de servir. Bom apetite!
Qual massa devo usar ? A ideal é a massa sablée mas podemos usar as outras massas de tortas tais como a folhada, areada, podre ou quebrada.
Como conservar o flan ? Podemos deixar algumas horas em temperatura ambiente. Recomenda-se colocá-lo no frio (geladeira) para mantê-lo por mais tempo e tirá-lo pelo menos 30 minutos antes de servir para que fique cremoso.
PetitChef_PT
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