Petitchef

Creme de castanha, com bolo embebido em geleia e cobertura de chocolate

Sobremesa
7 porções
30 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 7

Bolo:

Um ovo

3 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de farinha com fermento

100 ml de leite

duas colheres de sopa de manteiga


Calda para embeber o bolo:

50 ml de água

Uma colher de sopa de geleia de marmelo


Creme de Castanha:

100 gr de castanhas cozidas

100 ml de leite magro

50 ml de natas

Uma colher de café de essência de baunilha

Uma colher de sopa de açúcar em pó


Creme de chocolate:

100 ml de natas

8 cubos de chocolate culinário

50 ml de água

Uma folha de gelatina

Preparação

  • Bolo:
    Misturam-se todos os ingredientes e colocam-se numa forma rectangular de silicone e vai a cozer durante 15 minutos a 200º.
  • Deve ficar um bolo com cerca de um centímetro de altura.
  • Calda para embeber o bolo:
    Colocam-se os 50 ml de água num tacho, e coloca-se ao lume, quando a água começar a ferver junta-se a colher de sopa de geleia de marmelo e quando esta estiver totalmente dissolvida desliga-se o lume.
  • Em seguida rega-se o bolo com esta calda.
  • Creme de Castanha:
    Cozer as castanhas em água, quando estas estiveres cozidas descascam-se e com a ajuda de um garfo esmagam-se as castanhas.
  • Coloca-se o puré de castanha novamente num tacho e cobre-se com o leite e com as natas e leva-se ao lume sempre a mexer, até que a maior parte do líquido seja absorvido.
  • Em seguida coloca-se a mistura num copo alto e tritura-se tudo com a varinha mágica até que a mistura apresente a consistência de um creme, finalmente adiciona-se a colher de sopa de açúcar em pó e volta a triturar-se novamente para misturar os ingredientes.
  • Creme de chocolate:
    Num tacho colocam-se os cubos de chocolate e as natas e colocam-se em lume brando até que o chocolate derreta, em seguida adiciona-se a água e quando voltar a ferver desliga-se o lume e junta-se a folha de gelatina previamente demolhada em água fria.
  • Modo de apresentação:
    Com a ajuda de um cortador de massa redondo, cortam-se círculos de bolo, da medida do fundo dos recipientes onde se vai apresentar a sobremesa.
  • Começa por se colocar uma fatia de bolo no fundo do recipiente, em seguida acrescenta-se o creme de castanha, novamente uma camada de bolo e outra de creme e finalmente uma camada de chocolate e vai a refrigerar durante duas horas.





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