LEITE DE CREME TORRADO/ CREME CATALÃO

Sobremesa

Tipo de receita: sobremesa

Número de doses: 4 porções

Preparação:20 Minutos

Cozedura: 5 Minutos

Dificuldade: muito fácil

Calorias: 238 Kcal

ProPoints: 6

SmartPoints: 10

Ingredientes

500 ml leite

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4 gemas

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1 canela em pau

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casca de um limão

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70 gr de açúcar

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20 gr de amido de milho (maizena)

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Açúcar branco para caramelizar

Preparação

Passo 1

Em uma panela, ferva o leite com a canela em pau e a casca do limão. Uma vez fervido, retire do fogo e deixe em infusão. Reserve.

Passo 2

Em uma vasinha e com a ajuda do "fouet", bata as gemas com o açúcar até a massa clarear e ficar cremosa. Acrescente o amido de milho (maizena).

Passo 3

Retire a canela em pau e a casca do limão e despeje aos poucos a outra mistura (a do leite), mexendo sempre.

Passo 4

Coloque tudo agora na panela, em fogo médio e mexa até que a mistura engrosse bem (cerca de 5 minutos).

Passo 5

Despeje o creme diretamente nas formas individuais e refrigere-as por 2 horas (mínimo)

Passo 6

Polvilhe cada forma com o açúcar branco (e não o mascavo como é feito o creme brûlée), e caramelize com ajuda de um maçarico culinário. Caso não tenha o maçarico, coloque no forno entre 5 à 10 minutos, na função "grill".

Passo 7

Leite de creme torrado prontinho !

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