Petitchef

Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)

Sobremesa
8 porções
20 min
8 horas
80 min
Muito Fácil
Para que hesitar se podemos fusionar essas duas emblemáticas sobremesas: Cheesecake (americana) e as rabanadas (francesas)? Gourmet, cremosa e geladinha, esse bolo vai encantar seus convidados. Só lembre-se de preparar um dia antes, pois tratando-se de um cheesecake, precisamos deixar na geladeira (8 horas) antes de servir. Por isso confira seu armário e faça hoje mesmo esta receita INÉDITA! Segue nosso passo a passo com vídeo explicativo:

Ingredientes

Número de doses: 8

Rabanada francesa (pain perdu ou fatias douradas):

400 ml leite


2 col. sopa açúcar

1/2 col. chá essência baunilha

brioche (ou pão de forma)


Creme cheesecake:

450 gr queijo creme (tipo philadelphia)

280 gr crème fraîche

130 gr açúcar

25 gr farinha trigo

1 e 1/2 col. sopa sumo limão

1 col. chá essência baunilha

3 ovos


Para dourar:


açúcar

Materiais

Forma quadrada 23x23 cm
Papel vegetal (manteiga)

Preparação

  • Passo 1 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Creme cheesecake: Bata o queijo creme (philadelphia) até ficar cremoso. Acrescente o crème fraîche, açúcar, farinha, limão e baunilha. Bata novamente até ficar homogêneo. Por último junte os ovos (já batidos ligeiramente). Desta vez bata apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Reserve.
  • Passo 2 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Rabanada:
    Numa tigela e com a ajuda de uma varinha de arames (fouet) misture o leite, ovos, açúcar e baunilha.
  • Passo 3 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    E então umedeça (mergulhe e retire) uma de cada vez, a fatia de brioche (ou pão).
  • Passo 4 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Faça 1 camada (será a base) com esses pães molhados na forma (já coberta com papel vegetal/manteiga). O restante dos pães usaremos para cobrir o cheesecake.
  • Passo 5 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Em seguida, verta/despeje todo o creme cheesecake.
  • Passo 6 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Por último umedeça os pães restantes para fazer a cobertura (veja foto). Leve ao forno por 1h 20 min a 140ºC.
  • Passo 7 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Nos últimos 15 minutos de cozimento, retire o cheesecake do forno e pincele-o com manteiga derretida. Polvilhe com açúcar. Leve novamente ao forno até dourar. Se preferir, nos últimos 2 min deixe no modo grill a a 200ºC. Mas tenha cuidado pois nesta temperatura irá dourar rapidamente. Fique de olho.
  • Passo 8 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Deixe arrefecer (esfriar) e leve-o à geladeira (frigorífico) da noite para o dia. E então pode desenformar e cortar como preferir.
  • Passo 9 - Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake)
    Está pronto. Pode ser servido com geleia, mel, caramelo. Bom apetite!

Video

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Observações:

* Se preferir, acrescente no leite da rabanada a canela, raspas de laranja ou limão ou ainda cacau em pó.

Fotos

Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 1
Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 2
Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 3
Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 4
Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 5
Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 6
Cheesecake com rabanada francesa (French toast cheesecake), foto 7

Perguntas:






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