Chutney de manga e pimentão

Ingredientes

• 6 mangas graúdas
• 1 cebola média
• 2 1/2 xícaras (chá) de vinagre
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 colheres de gengibre ralado
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 2 cravos da índia
• 2 colheres de uva passa escura
• 1 pimenta dedo de moça
• Sal a gosto

Preparação

• Descasque as mangas e corte-a em cubos pequenos
• Pique finamente a cebola e o pimentão e hidrate as uvas passas em um pouco de água fervente.
• Retire as sementes da pimenta, e pique-a finamente.
• Em uma panela, coloque o vinagre e os açúcares.
• Misture bem, leve ao fogo até que o açúcar dissolva e acrescente os demais ingredientes.
• Misture bem e cozinhe em fogo baixo até obter a consistência de geleia fina.
• Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva com carnes ou aves em geral.

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