Tortilha com ervas do campo

Ingredientes

• 3 batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 ovos + 4 claras
• 2 dl de natas de soja / creme de soja
• Ervas aromáticas frescas a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• Pimenta q.b.
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Lave as batatas e corte-as ao meio. Leve-as a cozer em água temperada com sal. Depois de cozidas, retire-as da água, deixe amornar e retire-lhes a pele. Corte-as em cubos pequenos e reserve.
• Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
• Numa taça bata os ovos com as claras, as natas e as ervas aromáticas picadas. Tempere com sal e pimenta e bata bem.
• Leve o azeite ao lume numa frigideira que também possa ir ao forno. JUnte depois as cebolas, os dentes de alho e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Acrescente as batatas e os ovos.
• Envolva tudo cuidadosamente e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

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