Petitchef

Sopa creme de couve-flor.

Prato Principal
4 porções
15 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 couve-flor pequena

1/2 cebola grande picada

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

1 1/2 litro de água


3 colheres (sopa) de caldo de legumes granulado

200 ml de leite

sal e pimenta a gosto

salsinha picada

Preparação

  • Corte a couve-flor em raminhos, lave bem e reserve. Coloque a água para ferver.
  • Refogue a cebola no azeite e margarina até ficar bem murcha. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem, tomando cuidado para não deixar queimar.
  • Vá adicionando a água aos poucos para não empelotar. Coloque os caldos, a couve-flor e deixe cozinhando em fogo médio até a couve ficar macia. Vá tirando a espuminha que for formando na superfície.
  • Coloque todos os raminhos no liquidificador e bata com um pouco do caldo. Se quiser, reserve alguns raminhos inteiros, eu deixei alguns e achei muito bom.
  • Volte tudo na panela, junte o leite e deixe cozinhando em fogo médio até ficar levemente cremoso. Vai demorar um pouquinho, mas o resultado vale a pena. .
  • Misture de vez enquando, vá tirando a espuma e deixe reduzir quase até a metade. Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino branca se quiser



Comentários dos membros:

Petropolis5, 05/12/2013

Parece otima!

26/01/2013

Excelente

30/01/2012

Já fiz várias vezes e realmente é fácil e deliciosa! Troquei o caldo granulado por caldo de legumes de potinho. Com isso, pude dispensar o sal e a pimenta. Raquel

08/08/2011

FICOU MUITO GOSTOSA

Maria José, 04/06/2010

Sou suspeita prá falar de SOPA!!! adoroooo, conheço ess sopa é deliciosa gente, podem fazer.

paulo jose correia duarte
paulo jose correia duarte, 03/06/2010

é bom já experimentei e é muito bom obrigado continuem assim que vão bem.


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