Queques de cenoura e atum

Name: Queques de cenoura e atum
Prep time: 55 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 9
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de cenoura; 2 latas de atum ao natural; 80 g de queijo emmental ralado; 3 ovos; 220 g de farinha; 1 colher de fermento em pó (chá); 1 dl de azeite; 1 dl de leite meio-gordo; Sal; 1 ramo de salsa; Margarina (para untar); 1 colher de farinha (sopa)

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Prato Principal

Médio

1 h 15 m

236 Kcal

Uma boa sugestão para os tempos de praia !

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Preparação

Preparação55 min

Cozedura20 min

Descasque as cenouras, corte-as em cubos e leve-as a cozer em água a ferver durante cerca de cinco minutos. Depois escorra-as e deixe arrefecer. Escorra também o atum e desfaça-o ligeiramente.
De seguida, unte nove formas de empadas com margarina e ligue o forno a 180ºC. Tempere os ovos com uma pitada de sal e bata-os até duplicarem de volume. Acrescente o azeite em fio batendo sempre, junte o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Polvilhe a cenoura previamente cozida com uma colher de sopa de farinha e junte-a à massa que preparou anteriormente, adicione o atum, o queijo emmental e a salsa picada e misture tudo delicadamente.
Divida a mistura pelas formas e leve ao forno durante 20 minutos.
Verifique a cozedura com um palito. Quando os queques estiverem cozidos retire-os do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva-os mornos ou frios.