Marinar a carne durante 2 dias com o alho, tomilho, 2 colher. de sopa de azeite e um pouco de pimenta preta recém moída. Cubra e refrigere até necessário. Para fazer o molho, coloque os pepinos, alcaparras, cebola roxa e a salsa numa tigela. Adicionar a maionese e envolver os ingredientes.
Tempere a gosto com molho Worcestershire e o Tabasco. Reserve. Aqueça bem uma frigideira até ficar muito quente e começar a fumegar. Retire a carne da marinada e selar a carne por cerca de 5 a 10 minutos. Deixe a carne descansar um pouco.
Limpar a frigideira com papel de cozinha, voltar a colocar ao lume baixo com o restante azeite. Frite ligeiramente cada fatia de pão de ambos os lados até ficar crocante.
Montar a sanduíche. Coloque em cima de uma das fatias de pão, um pouco de alface, barre com o molho, rodelas de tomate, o bife e a outra fatia de pão.
Sirva a sanduíche com batatas fritas e o restante molho.
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Delicia.