Petitchef

Polvo à lagareiro no forno de convenção

Prato Principal
4 porções
30 min
90 min
Médio
Ideias para o almoço de fim de semana - Polvo à Lagareiro à Minha Maneira. Posso-vos dizer que estava muito bom, até lambemos os dedos !

Ingredientes

Número de doses: 4
1 polvo com cerca 2 KG ou 2 mais pequenos

800 grs de batatas pequenas para assar

4 dentes de alho

3 cebolas médias

azeite a gosto

Sal a gosto

Materiais

1 tacho anti aderente;
1 panela;
1 frigideira;

Preparação

  • Passo 1 - POLVO À LAGAREIRO NO FORNO DE CONVENÇÃO
    Comecei por colocar o polvo num tacho anti aderente só com 1 cebola, sem água e sem sal, cozeu lentamente e demorou aproximadamente 1h15m. Como o polvo vai largando água, ele acaba por cozer no seu próprio "sumo", fica tenro e mantém todo o seu sabor.
  • Lavei bem as batatas e coloquei numa panela a cozer com um pouco de sal.
    Depois das batatas cozidas e escorridas, deixei-as arrefecer e dei um murro em cada uma, mas com cuidado para não as esborrachar, coloquei sal grosso por cima mas sem grandes exageros.
  • Numa frigideira coloquei as 2 cebolas às rodelas e os 3 dentes de alho picados juntamente com o azeite, sem refogar demasiado, apenas para dar um "entalão" na cebola e nos alhos.
  • Passo 4 - POLVO À LAGAREIRO NO FORNO DE CONVENÇÃO
    Na assadeira do forno de convenção coloquei o polvo bem escorrido, as batatas e reguei com a cebola, o azeite e o alho.
    Coloquei a tampa e programei o forno durante 15 minutos a 180ºC.
  • A meio virei as batatas e o polvo e reguei com um fio de azeite.
  • Passo 6 - POLVO À LAGAREIRO NO FORNO DE CONVENÇÃO
    Retirei a tampa e servi de imediato.

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