Pizza de fiambre e alcachofras

Ingredientes

Massa de pizza:

• 325 ml de água
• 12 gr de fermento de padeiro fresco
• 1 colher de café de sal fino
• 1 colher de café de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de azeite
• 500 gr de farinha T65

Cobertura:

• Fiambre
• Corações de alcachofras em lata (usei 2 que cortei em quartos)
• Molho de tomate
• Queijo mozzarella ralado
• Azeite

Preparação

• Colocar os ingredientes da massa pela ordem indicada na MFP (Máquina de fazer pão) e seleccionar o programa Massas lêvedas.
• Aquecer o forno a 225ºC com a pedra da pizza lá dentro durante aproximadamente 30 minutos.
• Esticar a massa sobre uma folha de papel vegetal e levar ao forno até ficar cozida mas não dourada (colocando a folha de papel vegetal sobre a pedra).
• Untar com azeite. Espalhar o tomate, seguido do queijo, das alcachofras e cobrir novamente com queijo. Levar ao forno até ficar dourado a gosto.
• Quando se retirar do forno, passar o pincel molhado em azeite no bordo da pizza.

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