Misturar com a mão todos os ingredientes na carne até ficar homogêneo. Abrir a carne em um saco plástico aberto. Rechear e e enrolar feito rocambole. Fechar bem as laterais para que o recheio não escape.
Assar em uma assadeira untada com azeite ou óleo. Cobrir a assadeira com papel alumínio e colocar em forno pré-aquecido por 45 minutos. Depois, retirar o papel e assar por mais 45 minutos.
Batatas vão bem como acompanhamento. Descasque 5 batatas e distribuas envolta da carne na assadeira. Tempere com shoyo, cheiro verde e queijo ralado. Regue com azeite e asse junto com a carne.
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