Petitchef

Carne ao molho de cebolas

Prato Principal
4 porções
15 min
1 hora
Médio

Ingredientes

Número de doses: 4

Ingredientes da carne ao molho:

♦ Cerca de 800 g de patinho em cubos (pode ser maminha, ponta de alcatra, alcatra, acém)

♦ 3 colheres de sopa de manteiga, azeite ou óleo

♦ 1 colher de chá de tempero pronto (daqueles de alho, cebola, ervas e sal, vendidos em supermercados)

♦ 2 cubos de caldo de carne (Se gostar da carne mais fraquinha de sal, adicione somente um e corrija o sal, se necessário, durante o preparo.

♦ 1 cebola média cortada em pétalas grandes

Preparação

  • Passo 1: Numa panela de pressão coloque o azeite, óleo ou manteiga.
    Passo 2: Adicione o tempero pronto.
    Passo 3: Adicione os cubos de carne.
    Passo 4: Adicione a carne em cubos. Frite-a bem, mexendo bastante enquanto ela frita. A carne começa a "pegar" nos cantos da panela e começa a aparecer um queimadinho. Deixe isso acontecer pois dá mais sabor à carne (em química de alimentos isso chama-se Reação de Maillard) .
    Passo 5: Adicione água até encobrir a carne.
    Passo 6: Feche a panela de pressão, deixe no fogo, e quando começar a chiar deixe por uns 40 minutos.
    Passo 7: Depois desse tempo ou se a panela deixar de chiar, retire a pressão sob a água fria da torneira, abra a panela e confira a maciez da carne, caso esteja dura ainda, coloque mais água e volte a panela fechada ao fogo. Deixe mais uns 20 minutos.
    Passo 8: Abra novamente a panela depois de retirar a pressão e confira a maciez. A essa altura ela já deve estar macia, mas não titubeie, se ainda não estiver do seu agrado, coloque mais água e volte para o fogo mais um pouco até que ela fique macia ao seu contento. Quando estiver bem macia, desmanchando no toque do garfo, adicione as pétalas de cebola e faça a correção do sal, se necessário.
    Passo 9: Feche novamente a panela de pressão, e quando ela começar a chiar novamente, retire-a do fogo. É o suficiente para dar aquele "susto" nas cebolas e elas murcharem.



Comentários dos membros:

28/12/2013

Fica delicioso

Maria Manuela Lourenco silva, 09/05/2013

Muito bom

04/03/2013

Gostei muito

25/02/2013

Apesar,de nao comer,muita carner dever esta deliciosa por,isso vou fazer.

22/02/2013

Delicia

16/01/2013

Gostei!

02/08/2012

Otlma,uma delicia

12/07/2012

Prática e muito saborosa.

02/10/2011

Essa receita e otima !fiz e adorei
espero encontrar varias outras receitas!


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