Lasanha vegetariana com espinafre e tofu na air fryer

Name: Lasanha vegetariana com espinafre e tofu na air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de espinafre fresco; 300 g de tofu semimole; 12 folhas de lasanha seca; 2 col. de sopa de azeite; levedura maltada (ou nutricional) q.b.; sal; pimenta; 5 col. de sopa de azeite de oliva; 30 g de farinha de trigo; 500 ml de leite de soja (ou equivalente); sal; pimenta; noz-moscada

Prato Principal

Muito Fácil

50 min

572 Kcal

Cremosa, saborosa e fácil de preparar, esta lasanha vegetariana com tofu e espinafre é uma deliciosa alternativa à lasanha tradicional. O recheio de tofu e espinafre combina com um cremoso molho bechamel vegetal, aromatizado com noz-moscada e levedura maltada. Preparada diretamente na Air Fryer, esta lasanha sem carne é uma opção prática e reconfortante para um almoço ou jantar vegetariano.

Materiais

Uma panela grande
Uma peneira
Uma tábua de cortar
Um liquidificador
Uma panela pequena
Um batedor
Uma travessa retangular para gratinar

Receitas semelhantes

Preparação

Preparação15 min

Tempo de espera5 min

Cozedura30 min

Escalde os espinafres por 1 minuto em uma panela grande com água fervente. Escorra-os e, em seguida, esprema-os cuidadosamente para retirar o máximo de água possível.
Coloque-os sobre uma tábua de cortar e pique-os grosseiramente.
Bata o tofu no liquidificador até obter uma textura espessa e cremosa. Adicione o espinafre e as 2 colheres de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Bechamel: Aqueça as 5 colheres de sopa de azeite em fogo baixo. Adicione a farinha e mexa por cerca de 1 minuto até obter uma mistura homogênea.
Despeje o leite de soja aos poucos, mexendo com um batedor para evitar a formação de grumos.
Tempere com sal e pimenta, acrescente a noz-moscada. Deixe engrossar por 5 minutos em fogo baixo, até obter um molho bechamel cremoso, mas ainda líquido.
Espalhe uma camada fina de bechamel na travessa e, em seguida, alterne camadas de lasanha, recheio de espinafre e tofu, levedura maltada e bechamel.
Repita as camadas. Termine com as folhas de lasanhas, o recheio de espinafre e tofu, o molho bechamel e um pouco de levedura maltada.
Asse na Air Fryer a 180 °C por cerca de 30 minutos, até que a massa esteja macia e a superfície levemente dourada.
Aguarde cerca de 5 minutos antes de servir, para que as camadas fiquem mais firmes e a lasanha seja mais fácil de cortar.
Bom apetite!

Avaliar esta receita

Excelente ! Muito Bom Bom Médio Mau

FAQ ❓

É preciso cozinhar o espinafre antes de fazer lasanha vegetariana na Air Fryer?

É recomendável cozinhar ligeiramente o espinafre antes de montar a lasanha vegetariana na Air Fryer. O espinafre liberta bastante água durante a cozedura e, se for utilizado cru em grande quantidade, pode deixar a lasanha demasiado líquida. Salteie rapidamente as folhas e depois escorra ou esprema bem o excesso de humidade. Se utilizar espinafre congelado, descongele-o completamente e retire o máximo de água possível. Este cuidado também ajuda o tofu a absorver melhor os temperos e mantém as camadas mais firmes. Para acrescentar sabor, o espinafre pode ser temperado com alho, pimenta-preta, noz-moscada ou ervas aromáticas antes da montagem.

Como preparar o tofu para ficar saboroso numa lasanha vegetariana?

O tofu tem um sabor naturalmente suave, por isso beneficia bastante de uma boa preparação antes de entrar na lasanha vegetariana. Comece por escorrer o tofu firme e pressione-o delicadamente para retirar o excesso de líquido. Depois, pode esmagá-lo com um garfo e temperá-lo com alho, ervas italianas, pimenta-preta, levedura nutricional, um pouco de azeite e sal. Misturado com espinafre, o tofu pode criar um recheio cremoso semelhante ao de ricota. Para intensificar o sabor, acrescente algumas gotas de sumo de limão ou uma pequena quantidade de mostarda. Evite utilizar tofu muito macio, pois poderá libertar demasiada água e comprometer a consistência da lasanha.

Que tipo de massa de lasanha funciona melhor na Air Fryer?

Para preparar lasanha na Air Fryer, pode utilizar placas de lasanha frescas, pré-cozidas ou secas, desde que exista molho suficiente para garantir uma boa hidratação. As folhas frescas são particularmente práticas porque cozinham rapidamente e adaptam-se facilmente ao tamanho do recipiente. Se utilizar placas secas que não necessitam de pré-cozedura, cubra-as completamente com molho de tomate para evitar zonas duras ou ressequidas. Também pode partir ou cortar as folhas para ajustá-las à forma utilizada na Air Fryer. Como o calor circulante é intenso, cobrir inicialmente o recipiente com papel de alumínio adequado ajuda a conservar a humidade e favorece uma cozedura mais uniforme.

Como evitar que a lasanha vegetariana fique seca na Air Fryer?

Para evitar uma lasanha seca na Air Fryer, é importante utilizar uma quantidade generosa de molho entre todas as camadas. O molho de tomate ajuda a hidratar a massa e protege o recheio de espinafre e tofu do calor intenso. Certifique-se de que as placas de lasanha ficam completamente cobertas, principalmente nas extremidades. Outra dica é tapar a forma durante a primeira parte da cozedura e destapá-la apenas no final para dourar a superfície. Evite também temperaturas excessivamente altas. Como cada Air Fryer apresenta potência e circulação de ar diferentes, vale a pena verificar a lasanha alguns minutos antes do tempo previsto e acrescentar um pouco mais de molho caso pareça demasiado seca.

Posso substituir o tofu numa lasanha vegetariana de espinafre?

Sim. Existem várias alternativas ao tofu para preparar uma lasanha vegetariana com espinafre. A ricota é uma das substituições mais simples e proporciona um recheio cremoso e suave. Queijo cottage bem escorrido também funciona, assim como uma mistura de ricota e mozzarella. Para uma versão sem ingredientes de origem animal, pode experimentar ricota vegetal à base de frutos secos ou outras alternativas vegetais adequadas para cozinhar. Cogumelos picados e salteados também podem complementar o recheio, embora proporcionem uma textura diferente. Independentemente da substituição escolhida, controle sempre a humidade dos ingredientes, pois recheios demasiado líquidos podem dificultar a cozedura uniforme da lasanha na Air Fryer.

Quanto tempo dura a lasanha vegetariana com tofu no frigorífico?

A lasanha vegetariana com espinafre e tofu pode geralmente ser conservada no frigorífico durante 3 a 4 dias quando guardada corretamente. Depois da preparação, deixe-a arrefecer sem permanecer à temperatura ambiente por mais de duas horas e coloque-a num recipiente hermético. Para facilitar refeições posteriores, pode guardar a lasanha já dividida em porções. Ao reaquecer na Air Fryer, coloque a fatia num recipiente adequado e cubra-a inicialmente para evitar que a superfície seque, aquecendo até ficar bem quente no centro. A lasanha também pode ser congelada em porções, embora seja importante retirar previamente o excesso de água do espinafre e do tofu para preservar melhor a textura.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 572Kcal

Glícidos: 34.6g
Gord total: 35.7g
Gord.sat.: 4.7g
Proteínas: 21.5g
Fibras: 6.6g
Açúcar: 6.1g
ProPoints: 15
SmartPoints: 17

Informação nutricional para 1 dose (394g)

Eletrodomésticos

fritadeira de ar

fogão

liquidificador

Saiba também:

Pode-se congelar

Conservar na frigorífico/geladeira

PetitChef_PT

Receitas semelhantes

Lasanha vegetariana e light de tofu e espinafres

Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana (com espinafres)

Lasanha bolonhesa vegetariana, o sabor quase autêntico da original

Lasanha vegetariana simples (ju)

Lasanha de espinafres vegetariana

Lasanha de espinafre e ricota

Lasanha de ricota com espinafre

Lasanha de salmão com espinafre

Lasanha de curgete (abobrinha) e espinafre

Lasanha de espinafre e parmesão

Perguntas

Título da receita

Fez esta receita? Compartilhe

Christelle Gary

Atleta e vegetariana, adoro enfrentar um desafio: preparar pratos à base de vegetais sem deixar de garantir uma boa dose de proteínas, sem estourar o orçamento! Minha missão na Ptitchef? Provar que as leguminosas podem ser deliciosas, criativas e realmente irresistíveis. Grão-de-bico, lentilha e feijão, é melhor se prepararem!