Petitchef

Fritada de abóbora com tomate (ovo-lacto)

Prato Principal
4 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
2 xícaras de abóbora-moranga ralada

1 cebola média picada em pedaços pequenos

2 tomates médios sem sementes e picados

4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas

4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada


1/2 xícara de leite desnatado

5 colheres de (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparação

  • Pré-aqueça o forno à temperatura média (180ºC). Misture numa tigela a abóbora, a cebola, os tomates, as ervas e tempere com o sal. Numa tigela, coloque a farinha de trigo, os ovos, o leite, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Bata até obter um creme e reserve. Unte uma assadeira refratária de 20cm x 28cm com o azeite de oliva restante, disponha a mistura de abóbora e cubra com o creme. Leve ao forno por 30 minutos, ou até dourar.
  • Retire do forno, corte a fritada, disponha nos pratos e sirva com salada de folhas, rabanete e erva-doce, temperada com azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
C Cantinho Vegetariano





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