Frango com açafrão e leite de coco

Ingredientes

• 6 coxas
• 6 sobrecoxas de frango
• 300 ml de leite de coco
• 150 g de amêndoa laminada
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1/3 colher (café) de açafrão
• Azeite quanto baste
• Sal e pimenta à gosto
• 1 raminho de coentros frescos