Perca do nilo grelhada com molho de leite de côco e açafrão

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Ingredientes

- Filete grande de perca do nilo (+/- meio quilo)
- sal, pimenta, coentros em pó, gengibre em pó a gosto
- 2 colheres de chá de açafrão
- meia lata (+/- 100 ml) de leite de côco
- sumo de meio limão
- vaqueiro líquida
- 1 colher de sopa de farinha de amêndoa

Preparação

Passo 1

Num recipiente temperar o peixe com sal, pimenta, coentros e gengibre em pó. Verter o leite de côco. Envolver, tapar com película aderente e conservar no frigorífico durante a noiteCortar o filete em 4 mais pequenos.

Passo 2

Aquecer bem uma frigideira com um pouco de vaqueiro líquida .Juntar os filetes um a um. Usei o lume bem alto e não demorei mais do que um minuto a cozinhar cada lado do peixe.

Passo 3

Ficou tenro por dentro, não demasiado passado.Numa tacinha, colocar o açafrão e a farinha de amêndoa. Juntar o molho da marinada aos poucos e dissolver com cuidado.

Passo 4

Aquecer no microondas. Ajustar a quantidade de leite de côco e farinha de amêndoa consoante a consistência desejada.

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07/09/2012

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