Perca do nilo grelhada com molho de leite de côco e açafrão

Ingredientes

• Filete grande de perca do nilo (+/- meio quilo)
• sal, pimenta, coentros em pó, gengibre em pó a gosto
• 2 colheres de chá de açafrão
• meia lata (+/- 100 ml) de leite de côco
• sumo de meio limão
• vaqueiro líquida
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoa