Entrecosto assado no forno, com arroz de forno e batatinhas assadas
Ingredientes
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Preparação
Preparação25 min
Cozedura1 h 15 m
- Então começa-mos por temperar a nossa carninha.
No talho peço sempre que me dêem uns golpes na carne para assar, tornando mais facíl depois temperar e cortar a carne. - Tempero com sal, alhos cortados, 3 folhas de louro, 3 cebolas grandes cortadas as rodelas, pimentão doce, azeite, 1 knorr desfeito num pouco de água, e as ervas aromáticas.
- Deixo assim de um dia para o outro, normalmente tempero a noite para fazer no outro dia ao almoço, tapo com pelicula aderente e deixo no frigorifico.
- No outro dia, retira-se a pelicula aderente, acrescenta-se um pouco de vinho branco por cima e vai ao forno a 180 g, por mais ou menos 1 hora, virando de vez enquando.
- Entretanto, descasca-se as batatinhas novas e leva-se a cozer em água a ferver com sal por apenas 5 minutos, findo esse tempo, retira-se esquando a água e mete-se numa taça, onde se adiciona um pouco de sal, alhos picados, salsa picada, 1 colher de chá de pimentão doce e azeite.
- Envolvendo bem com cuidado e junta-se a carne que está no forno, acabando de cozer juntamente com a mesma.
- Aqui já se pode ver a xixinha gorda, como diz o meu Tesourinho, pronta a ser comida.
- Acompanhe com arroz de forno que estava a cozinhar ao mesmo tempo que a carne.
podem ver a receita aqui. - Acompanhe de uma bela salada de alface, tomate, pimento verde, vermelho e amarelo, cebola, sal, azeite e vinagre de Framboesa.
- Depois é só papar tudo e saborear cada garfada e cada alimento.
Susana Matias Perguntas
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