Cabrito assado com arroz de forno

Ingredientes

• 1.5 kg cabrito
• 1 malagueta
• 1 c. chá coloraau
• 2 c. sopa vinagre
• 4 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 0,5 dl azeite
• 1 cebola
• 1 c. sopa margarina
• 1 c. chá açafrão
• 350 gr arroz
• 7dl caldo de galinha