Ensopado de frango com batata-doce

Ingredientes

• 1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• 3 dentes de alho amassados
• 4 tomates cortados em pedaços
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 xícara de água
• 700g de batata-doce descascada e cortada em pedaços.

Preparação

• Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino.
• Em uma panela esquente o óleo, adicione os dentes de alho amassados e os pedaços de frango.
  
  Frite em fogo brando por cerca de 30 minutos mexendo de vez em quando com uma colher de pau, acrescente os pedaços de tomate e o orégano, cozinhe com a panela tampada.
• A medida que for cozinhando vá acrescentando a água.
• Quando o frango estiver quase macio, junte os pedaços de batata-doce e cozinhe com a panela tampada. Sirva em seguida.
  
  Informações adicionais.
  
  Pode substituir a batata-doce pela mesma quantidade de mandioca ou inhame.

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