Dourada grelhada com couves salteadas e broa

Ingredientes

• 1 dourada grande ou duas pequenas
• 2 dentes de alho
• 1/2 laranja
• 1/2 limão
• sal
• pimenta

para a couve salteada:

• couves
• chouriço
• broa
• alho
• azeite

Preparação

• Faça um pasta com os dois dentes de alho, o sal e a pimenta e barre as douradas por dentro e por fora com a mistura. Deixe descansar cerca de uma hora.
• Coza as couves, partidas grosseiramente, em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
• Unte as douradas com a azeite e leve-as a grelhar num grelhador bem quente. De vez em quando regue as douradas com sumo de limão e laranja.
• Corte a broa em cubos e frite-a em azeite bem quente, juntamente com alho bem picado.
• Quando a broa começar a dourar junte o chouriço em pedaços pequenos e deixe fritar mais uns minutos.
• Acrescente as couves bem escorridas e envolva-a bem na broa e no chouriço.

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