Costeletas com molho de mostarda e arroz thai jasmin de limão

Ingredientes

Costeletas:

• 2 costeletas de porco
• 2 colheres de chá de sementes de mostarda
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de mostarda
• 100 ml de natas
• 100 ml de leite
• sal
• pimenta
• azeite

Arroz:

• 2/3 chavena de arroz thai jasmin
• 1/2 cebola pequena
• 1 limão
• sal
• azeite

Preparação

• Coloque num pilão um pouco de sal e pimenta, metade das sementes de mostarda e dois dentes de alho ligeiramente picados e amasse tudo até ficar pastoso. Barre com esta pasta as costeletas e deixe a descansar por 30 minutos.
  Aqueça um fio de azeite com os restantes alhos esmagados e a folha de louro e frite as costeletas. Quando as costeletas estiverem quase prontas acrescente as restantes sementes de mostarda.
  Misture as natas com o leite e a mostarda e tempere com um pouco de sal e pimenta. Quando as costeletas estiverem prontas retire-as para um prato e acrescente a mistura de natas na frigideira, deixe cozinhar lentamente até ficar espesso. Verta o molho por cima das costeletas.
• Pique bem a cebola e refogue-a num fio de azeite juntamente com as raspas do limão. Quando a cebola estiver transparente acrescente o arroz e deixe fritar um pouco.
  Regue o arroz com uma chávena e meia de água quente e o sumo do limão, tempere com sal e mexa. Tape o tacho e quando levantar fervura reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar até toda a água ser absorvida. Depois de retirar do fogão deixe ficar tapado mais uns minutos.
  Antes de servir mexa com um garfo para ficar mais solto.

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