Carne de porco à alentejana

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Prato Principal

3 porções

Muito Fácil

1 hora

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Só há pouco tempo me apercebi que ainda não tinha por aqui esta receita. É um prato bastante apreciado cá por casa e até costumo fazer frequentemente, mas não sei porquê nunca me lembrei de tirar foto para colocar aqui… Vá-se lá perceber. Fica aqui então a receita, como eu a faço:

Ingredientes

• 500 gr de rojões (eu costumo fazer com lombo em vez de os comprar já feitos, pois trazem sempre muita gordura)
• 150 gr de amêijoas já demolhadas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 dl de azeite
• 1 folha de louro
• 1/2 caldo de carne
• 1,5 dl de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b.
• Pickles picados ou azeitonas q.b. (facultativo)
• Batatas fritas em cubos q.b.

Preparação

• Num tacho coloque a cebola, os alhos, o azeite e o louro e leve ao lume a alourar. Acrescente a polpa de tomate e o caldo de carne e deixe ferver.
• De seguida coloque os rojões, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.Quando a carne estiver quase pronta acrescente as amêijoas e deixe cozinhar até que estas abram.
• Sirva juntamente com as batatas fritas e polvilhe com os pickles ou azeitonas.
• Bom apetite!

Perguntas

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